tip Edition Speisekarte 2012

TIP Speisekarte serviert „Heimatküche“

Die neue Berlin-brandenburgische Küche und ihre Vorreiter stehen im Mittelpunkt der neuen Ausgabe von Berlins „Speisekarte 2012“. Der jährliche Restaurantführer aus dem TIP Verlag erscheint am 26. September 2011 bereits zum zwölften Mal und ist zudem als App fürs iPhone erhältlich

Frisch vom Acker auf den Teller. Gestern geerntet, heute in der Küche. In Berlin ist ein neues Bewusstsein für hochwertige Ernährung entstanden, und Produkte aus dem Umland werden immer beliebter. Für die Titelgeschichte der TIP Speisekarte 2012 ist die Redaktion im Umland auf Entdeckungstour gegangen und hat mit Bauern über die neue Lust an regionalen Zutaten gesprochen. Außerdem hat sie Berliner Spitzenköche getroffen, die sich mit Produzenten aus der Region vernetzen, um ihre raffinierte Heimatküche zu bereichern. „Brandenburg entwickelt sich mehr und mehr zur Provence Deutschlands“, resümiert TIPs Gastro-Expertin Eva-Maria Hilker. „Die Produkte, die hier erzeugt werden, können sich in Sachen Qualität durchaus mit vergleichbaren Produkten aus Frankreich oder Italien messen.“

Ausführlich beschäftigt sich die Speisekarte auch mit weiteren Trends von der deftigen Brotzeit über die Rückkehr des guten, alten Filterkaffees als „Brewed Coffee“ bis hin zur veganen Esskultur. Außerdem hat sich die Redaktion ins Nachtleben gestürzt, Wodkarutschen ausprobiert, neue Limonaden entdeckt und erotische Etablissements besucht.

Neben vielen lesenswerten Geschichten beinhaltet die Speisekarte auch in diesem Jahr wieder über 1000 gute Adressen für morgens, mittags, abends und nachts vor – darunter die 40 Top-Adressen der Stadt und über 100 Neueröffnungen. Das Adressverzeichnis mit Kurzbeschreibungen sämtlicher Restaurants, Cafés und Bars ist auch als App fürs iphone erhältlich.